Bismillah…
Cuaca Malang pas cerah beberapa hari yang lalu. Saya sudah membuat menu untuk memasak sup. Pilihan saya jatuh pada sup oyong bola udang. Berbicara mengenai oyong, dulu saya tahunya nama sayur ini lebih dikenal dengan nama gambas. Meski awalnya tidak terlalu suka yang menurut saya rasanya hambar. Tetapi lama kelamaan saya suka juga. Sejak menekuni belajar memasak, barulah saya tahu kalau sayur gambas ini nama Indonesia-nya Oyong. Lucu juga ya namanya.
Sayur oyong ini memiliki kaya akan vitamin A, B dan serta vitamin C. Selain itu oyong juga memiliki kandungan mineral yaitu; zat besi, seng, Mgnesium dan lainnya. Tidak hanya itu, oong juga memiliki banyak manfaat buat kesehatan. Well, berikut resep sup oyong bola udang sederhana yang saya masak.
Sup Oyong Bola Udang Bahan : 2 buah oyong, kupas sebagian kulitnya, potong ½ cm bulat 200 gr udang jerbung, cincang kasar 1 butir telur ayam 1 buah wortel, serut kasar 2 siung bawang putih, cincang 3 sdm tepung kanji ½ sdt garam ½ sdt gula pasir ¼ sdt merica bubuk
Bahan KKuah : 1 L kaldu ayam 3 siung bawang putih, memarkan 1 sdm saus tiram 1 sdt saus sambal 1 sdt kaldu bubuk Gula dan garam secukupnya 1 sdm minyak wijen
Cara membuat : 1. Campur udang cincang, tepung kanji, telur, bawang putih, garam, gula, wortel dan merica bubuk. Aduk rata, cetak bentuk bulat. Goreng adonan udang hingga matang, angkat dan tiriskan. 2. Kuah: panasakan minyak goreng dan minyak wijen tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan kuah lainnya, didihkan. 3. Masukkan bola udang dan oyong, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. 4. Sajikan.
